ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ സൂപ്പ് റെസിപ്പി; ചീര സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം
വിളർച്ച തടയാൻ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് ചീര. പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റമിന്‍ എ, അയണ്‍, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയും ചീരയില്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ ചീര സഹായിക്കുന്നു
നമ്മുടെ അടുക്കളത്തോട്ടത്തിൽ കൃഷി ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കുവാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ചെടിയാണ് ചീര. ഇലക്കറികളിൽ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ളത് ചീര തന്നെ. ചീരയെ കുറിച്ച് പഴമക്കാർ പറയുന്ന ഒരു പഴഞ്ചൊല്ലുണ്ട്' 'ചോര ഉണ്ടാകുവാൻ ചീര'. പച്ചയായോ വേവിച്ചോ ചീര നമുക്ക് ഉപയോഗപ്രദം ആക്കാം. ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ഫോളിക് ആസിഡ് വൈറ്റമിൻ തുടങ്ങിയ രക്ത ഉൽപാദക ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ ഇലക്കറി ആരോഗ്യത്തിന് പകരുന്ന ഗുണങ്ങൾ അനവധിയാണ്.
സൂപ്പുകള്‍ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. അതുപോലെ തന്നെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണകരമായ ഒന്നാണ് ചീര. ഇന്ന് ഹെല്‍ത്തി ചീര വെച്ച്‌ ഒരു ഹെല്‍ത്തി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
ചെറുപയർ – 2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ചീര – വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 2 കപ്പ്
കാരറ്റ് – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 1/4 കപ്പ്
കാബേജ് – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 1/4 കപ്പ്
ബീൻസ് – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 1/4 കപ്പ്
ആരോറൂട്ട് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ 5 ടീസ്പൂണ്‍ വെള്ളത്തില്‍ കലർത്തുക
വെള്ളം 4 കപ്പ്
മുട്ട – അടിച്ചത് 1
സസ്യ എണ്ണ – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്
കുരുമുളക് പൊടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചെറുപയർ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തില്‍ ബീൻസ്, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് 6 മുതല്‍ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കില്‍ പച്ചക്കറികള്‍ നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെ.
ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചീര ചേർക്കുക. ചീര വേഗം പാകമാകും. അങ്ങനെ 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം മുട്ട അടിച്ചു സാവധാനം ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. മുട്ട വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാല്‍ ആരോറൂട്ട് പൊടി വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി സൂപ്പ് കട്ടിയാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്‌ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർക്കുക.