സൂപ്പില് കോളിൻ, സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ കെ, ലൈക്കോപീൻ, റെറ്റിനോള്, വിറ്റാമിൻ എ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്ബ്, മറ്റ് നിരവധി പോഷകങ്ങള് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളിയുടെ ചുവപ്പ് നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് ലൈക്കോപീൻ. ഉയർന്ന ലൈക്കോപീൻ ഉപഭോഗം മൊത്തത്തിലുള്ള ക്യാൻസർ സാധ്യതയില് 5-11 ശതമാനം കുറവുണ്ടാക്കിയതായി ഫ്രോണ്ടിയേഴ്സ് ഇൻ ന്യൂട്രീഷനില് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തില് പറയുന്നു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന തക്കാളി ഉപഭോഗം ക്യാൻസർ സംബന്ധമായ മരണ സാധ്യത 11% കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന അളവില് കരോട്ടിനോയിഡുകള് കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദ സാധ്യത 28% കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകളില് ആല്ഫ കരോട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ എന്നിവ ഉള്പ്പെടുന്നു. ഇവയെല്ലാം തക്കാളി സൂപ്പില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശൈത്യകാലത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന സ്വാഭാവികമായ ചുവപ്പിന് തണുപ്പുമായി വലിയ ബന്ധമുണ്ട്. മാത്രമല്ല തക്കാളി സൂപ്പ് കഴിക്കുന്നതുമായും ഇതിന് ബന്ധമുണ്ട്. ബീറ്റാ കരോട്ടിനും ലൈക്കോപീനും ശരീരത്തെ അള്ട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളില് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. 15 മില്ലിഗ്രാം ലൈക്കോപീനും 0.8 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിനും അടങ്ങിയ സപ്ലിമെന്റുകള് നല്കിയ ആളുകള്ക്ക് അള്ട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളില് നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയതായി സ്കിൻ ഫാർമക്കോളജി ആൻഡ് ഫിസിയോളജിയില് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തില് പറയുന്നു.
കൂടാതെ, സൂപ്പില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. തക്കാളി വിഭവങ്ങള് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ടോട്ടല് കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും എല്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇവ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള രണ്ട് പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളാണ്. ലൈക്കോപീൻ കുടലിലെ കൊളസ്ട്രോള് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിലെ എച്ച്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
തക്കാളി സൂപ്പ് ശൈത്യകാല ചുമയ്ക്കും ജലദോഷത്തിനും ഒരു പരിഹാരമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി ജലദോഷം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ജലദോഷ ലക്ഷണങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളും തീവ്രതയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക : അറിവിനെ ജനകീയമാക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം മാത്രമാണ് ഈ പോസ്റ്റിന് ഉള്ളത്.രോഗനിർണ്ണയത്തിനും ചികിത്സയ്ക്കും പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല, കൃതഹസ്തരായ ചികിത്സകരുടെ ഉപദേശപ്രകാരം മാത്രം ഔഷധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടുതൽ പഠനം നടത്തി നല്ലത് മാത്രം സ്വീകരിക്കുക.ആരോഗ്യവിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയശേഷം മാത്രം ആഹാരക്രമത്തില് മാറ്റം വരുത്തുക.
